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PRODUCTOS
Y PROCESOS
Fabrican pan, pasteles, tartas, pastas y bolaos.
Dado el enorme número de productos que se fabrican
en una pastelería y ya que cada uno requiere una técnica,
un proceso concreto, no podemos en estos someros apuntes explicar todos
y cada uno de los procesos de ejecución de las elaboraciones que
salen de las manos de estos pasteleros, por lo que hemos decidido centrarnos
en tres productos concretos: EL CHOCOLATE, EL BOLADO, y LOS HOJALDRES.
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