PRODUCTOS Y PROCESOS

Fabrican pan, pasteles, tartas, pastas y bolaos.

Dado el enorme número de productos que se fabrican en una pastelería y ya que cada uno requiere una técnica, un proceso concreto, no podemos en estos someros apuntes explicar todos y cada uno de los procesos de ejecución de las elaboraciones que salen de las manos de estos pasteleros, por lo que hemos decidido centrarnos en tres productos concretos: EL CHOCOLATE, EL BOLADO, y LOS HOJALDRES.

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